Calabacines

Básicamente los calabacines presentan parecidas propiedades alimentarias al resto de las calabazas. Al ser recogidos muy tiernos, su contenido en agua es mayor. Presentan menos calorías por su elevado porcentaje de agua y por el hecho de poseer menos hidratos de carbono, dado que su contenido en azúcares es menor al tratarse de un fruto poco desarrollado. Sin embargo, su contenido en minerales y vitaminas es tan elevado como en el resto de calabazas, incluso supera en potasio a muchas variedades y su contenido en vitamina C es de los mayores dentro de las calabazas de verano. Todo ello, hace que sea un alimento muy ligero, ideal para las dieta para adelgazar o eliminar líquidos del organismo. Al mismo tiempo, su elevado contenido en minerales, lo hace adecuado para remineralizar el organismo.